Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки: учебное пособие
Волков А. Х., Юсупова Г. Р., Вафин И. Т., Николаев Н. В.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». "Зоотехния", а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья. В нем изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.
Tahun:
2020
Penerbit:
ЭБС Лань
Bahasa:
russian
File:
PDF, 2.06 MB
IPFS:
,
russian, 2020